9、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通放入蒸笼内 。食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打造将虾分别贴放于挞模内。猪肉馅里加入葱姜末、准备所需材料 。水淀粉、鹌鹑蛋6个 、开水中加少许盐 、虾去除虾线 ，再从背部将虾剖开 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许 、
8 、油，将上海青烫熟摆盘 ，
材料 ：虾6条、打上鹌鹑蛋，加葱姜 、
6 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、再撒上火腿末 。香油1匙 、用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽1匙 、
2 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、上海青6棵 、虾壳（留虾尾部分） ，蛋黄位于凹印内 ，
10 、
5 、
4 、蚝油1匙
做法：
1、猪肉末150g、料酒 、生抽 、
7 、料酒、盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉 、剥去头 、
3 、